農家醬放冰箱冷藏好嗎 農家醬放冰箱冷藏好不好

1、農家醬放冰箱冷藏好。

2、像黃豆醬、腐乳等這類調味品是靠微生物的發酵而生產的，在售賣時也不能保證其中的微生物完全滅活。因此，如果開封后不冷藏存放，室溫下很可能會加速微生物的生長，使調味品變質。

3、營養物質含量較高並且含水量較多的調味品，如沙拉醬、蠔油等蛋白質含量較高，而且含有一定的水分。此類調味品可爲黴菌提供營養物質與水分，如在室溫下存放，極有可能成爲黴菌滋生的溫牀，產生黴變。食物黴變可能產生具有致癌性的黴菌毒素，食用的話會危害人體健康。含有較高油脂的調味品，如辣椒醬，則可能在室溫下發生脂肪氧化，影響風味。