滇紅茶放久變褐色

滇紅茶放久了會發生氧化反應，其中茶葉中的鞣酸會與空氣中的氧氣接觸後發生氧化。這種氧化反應會導致茶葉的顏色逐漸變爲褐色。這是因爲茶葉中的花青素和茶多酚等化合物與鞣酸發生氧化反應後產生的新化合物具有較深的棕褐色。這一過程在儲存時間較長或儲存條件不佳的情況下尤爲明顯。