家庭油潑面教程 煮麪教程

油潑面是一種很普通的麪食製作方法，將手工製作的麪條在開水中煮熟後撈在碗裏，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒麪、辣椒麪燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋即可。

1、水燒開後，麪條入鍋煮至七八成熟

2、下青菜燙一下

3、迅速撈出過冷水，控水裝盤

4、加鹽，雞精，生抽，醋，辣椒粉，能吃辣的多加點，撒上蔥花

5、最後一步，滾燙的熱油淋上，攪拌均勻，開吃