功夫茶步驟 這六個步驟不要弄錯了
1、沸水溫壺。
泡功夫茶講究細節,稍有不慎茶的味道就會不如意,因此第一道工序就是燙壺。將純淨水(或山泉水更好)燒至沸騰,徐徐倒入紫砂壺中,注意冬天時要用溫水先沖泡紫砂壺,避免溫差過大引起的壺裂。燙壺後將茶漏、茶杯、茶寵統統用沸水燙一次。
2、加入茶餅。
對於普洱茶來說,熟茶是經過發酵而成,口感濃厚香醇,對於腸胃有很好的養護作用。將普洱茶餅用茶刀分成均勻的小塊,取2—3塊加入燙好的茶壺,注意不要放太多,否則會出現泡不開或者太濃不適飲用的問題出現。
3、頭茶洗茶。
泡功夫茶的第一道茶水是不能飲用的,比如普洱,陳年普洱中會有一些灰塵、紙屑等雜質,因此需要進行洗茶。將已加入茶餅的紫砂壺注入沸水,蓋好壺蓋,端起慢慢順時針搖晃,10—15秒後由茶漏過濾倒入公道杯。
4、養護茶寵。
喜愛喝功夫茶的朋友都會選擇幾隻美觀的茶寵來增添喝茶的情趣,將公道杯中洗茶的茶水緩緩淋在紫砂壺和茶寵身上,餵養茶寵,溫和茶壺。
5、首道聞香。
功夫茶的妙處就在於茶香,聞香這道工序能夠增添品茶者的樂趣,打開嗅覺,起到舒緩心情的作用。將首道茶水倒入聞香杯,捧杯聞香。普洱茶的茶香味會讓你完全放鬆,如臨仙境。這時可以播放一些清雅的音樂旋律,讓聞香更添幾分樂趣。
6、泡茶品茶。
以上五道工序都完成後,就可以開始品茶了。將沸水倒入紫砂壺,加蓋泡製20秒,倒出後即可品嚐第一道普洱茶。此時的茶湯顏色亮紅,氣味芳香,味道醇厚,喝起來有一種口舌生津的快感。第一道喝完後,以後每道逐漸加長泡製的時間,一般飲用8—9次後換茶餅繼續泡製。
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