氣泡冰粉的做法與配方竅門 氣泡冰粉的做法與配方介紹
1、工具/原料:冰粉仔50g、涼開水1000g、食用石灰5g、涼開水200g、紅糖漿100g、葡萄乾適量、花生碎適量、芝麻適量。
2、石灰粉5克,拿250涼白開攪拌均勻,擱旁邊沉澱20分鐘,冰粉籽拿出來備用;
3、冰粉籽放入濾布袋裏,放入涼白開中開始搓,大概5分鐘左右,根據個人的手法力氣不同,搓到不出漿爲止;
4、冰粉搓完後,倒入沉澱好的石灰水,只要澄清的水,一邊倒水一邊拿手攪拌,快凝固了停止倒石灰水;
5、停止攪拌,擱冰箱靜置一小時左右。有氣泡的冰粉看起來更白,吃起來入口即化,比沒有氣泡的冰粉口感好太多;
6、冰粉凝固後,取一小部分倒入紅糖漿,葡萄乾。花生碎、白芝麻、餈粑、山楂、醪糟、紅豆、蜜豆這些都可以,好吃的冰粉做好了;
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