煙筍是什麼 關於煙筍的簡介

1、煙筍之所以稱爲煙筍，就是其煙燻的特別之處。

2、“煙筍”是井岡山最具代表性的竹林瑰寶，被譽爲“竹林海蔘”；在遮天蔽日竹林中，鮮嫩爽脆的一棵棵大竹筍被採集到一起，剝去層層外殼後用清澈甘潤的井岡山泉水一煮，頓時香氣四溢，再用木炭文火焙烤至幹，熏製成黑褐色的筍乾，這就是“煙筍”。

3、這樣做不僅僅是爲了便於儲存和運輸，更主要是因爲經過這些工序加工而成的筍乾具備了一種獨有的風味，令人一嘗就難忘。以其燒肉，肉味甘美，而筍味綿長。