黃麴黴素能高溫殺死嗎 黃麴黴素能高溫會不會殺死

1、黃麴黴素能高溫殺死。

2、黃麴黴毒素是黃麴黴和寄生麴黴等某些菌株產生的一種毒素，它的衍生物大概有20種，分別命名B1、B2、G1、G2、M1、M2、GM、P1、Q1、毒醇等，其中以B1的毒性最大，致癌性最強。動物食用黃麴黴素污染的飼料後，在肝臟、腎臟、肌肉、血液、奶及蛋中都可以測出極微量的毒素。黃麴黴毒素及其產生菌在自然界中分佈廣泛，有些菌株產生不止一種類型的黃麴黴毒素，在黃曲酶中也有不產生任何類型黃麴黴毒素的菌株。黃麴黴毒素主要污染糧、油及其製品，各種植物性及動物性食品也能被污染。黃麴黴毒素比較穩定，不容易被破壞，在很高溫度時纔會被破壞。