蓮藕怎麼炒好吃

要讓蓮藕炒得好吃，可以參考以下步驟：

1. 準備材料：蓮藕、辣椒、蔥薑蒜、鹽、生抽、料酒、糖、雞精等。
2. 將蓮藕去皮、切片或切塊，辣椒切段，蔥薑蒜切末備用。
3. 在鍋中加入適量的油，燒熱後放入蔥薑蒜末爆炒出香味。
4. 加入蓮藕翻炒均勻，炒至藕片微微變色。
5. 加入辣椒段繼續翻炒，增加口感和味道。
6. 加入適量的鹽、生抽、料酒、糖等調味料，根據個人口味調整。
7. 翻炒均勻後加入少量的水，慢慢燉煮讓蓮藕更加入味。
8. 煮至蓮藕變得熟軟，汁水收幹即可出鍋。
9. 最後撒入適量的雞精提鮮，再炒勻即可。

小貼士：
- 炒蓮藕時，可以事先將蓮藕焯水，可去除蓮藕的澀味。
- 在燉煮蓮藕時，可以加入一些其他的蔬菜，如豌豆、胡蘿蔔等增加口感和顏色。
- 爲了保持蓮藕的口感和鮮嫩，炒蓮藕的時間不宜過長，一般炒熟即可。