專科餐飲類包括哪些專業 專科餐飲類有哪些專業

1、專科餐飲類專業有：餐飲智能管理，烹飪工藝與營養，中西面點工藝，西式烹飪工藝，營養配餐。

2、烹調工藝與營養主要研究現代烹飪理論、營養分析、餐飲管理等方面基本知識和技能，進行中西餐烹飪操作、營養分析與營養配、酒店管理等。例如： 按照菜品需求對烹飪原料進行初加工、切配、調味等，中餐中的冷盤拼盤、食品雕花設計，西餐中的蛋撻等餐點製作與搭配等。

3、就業方向主要是餐飲類企事業單位：中、西式麪點製作，食品雕刻，冷菜拼盤，營養配餐，營養諮詢，營養監督，餐飲技術管理。