菠蘿酵素的做法和功效 菠蘿酵素的做法和功效是什麼
1、菠蘿酵素主要是用新鮮的菠蘿發酵製作而成的一種營養食品。其中含有非常豐富的膳食纖維和多種氨基酸,攝入身體之後可以有效的促進消化道內消化酶的分泌,能夠改善腹脹、便祕等現象。而且可以促進局部血液循環,加速體內脂肪和廢物的排除。可以降低血壓、降低血脂。並且可以平衡體內的酸鹼度,有清熱利溼、解毒的功效。裏面的維生素b族比較豐富,可以改善皮膚乾裂的現象。
2、菠蘿400克,白砂糖400克。
3、選擇新鮮的菠蘿。削除果皮去芯即可。用刀將菠蘿的外皮及芯去掉。將菠蘿切成適當大小的小塊。
4、將菠蘿和60%的糖均勻地混合裝進容器,剩下的糖鋪在最上。容器留出20%的空間。密封容器,貼上標籤。每天上下晃動容器,促使糖更好溶解。
5、發酵第一階段要180天,可以適當按壓、攪摔材料,預防菠蘿發黴。180天后,過濾發酵液。剩餘的菠蘿我們可以用來製作酵素菠蘿茶。
6、發酵液進行長達180天的二次發酵和熟成,每週觀察一次,避免發黴。飲用時,酵素和水的比例是1:3。水溫40℃以下。
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