臘腸炒什麼好吃 臘腸的經典炒法
1、西蘭花炒臘腸
原料:臘腸、西蘭花。
調料:調料:蒜頭2瓣、鹽、白糖、油、生抽、生粉。
做法:
(1)西蘭花切小塊,沸水中灼一分鐘,撈起過冷水,控幹水分。
(2)臘腸開水洗一下,去除表面灰塵,斜切成片。
(3)蒜頭去皮、切片,下油爆香放入臘腸,爆炒至透明,倒入西蘭花,繼續爆炒兩分鐘,加入鹽生抽調味,一點點白糖提鮮,最後勾個薄芡即可。
烹飪小技巧:
(1)臘腸一定要用開水洗一下,才能把表面的灰塵徹底洗乾淨。
(2)西蘭花要灼水,記得要過冷水,保持顏色碧綠。
(3)臘腸本身有鹹味,放鹽的時候注意分量。
2、臘腸絲瓜胡蘿蔔
原料:絲瓜1根、胡蘿蔔1根、臘腸1根。
調料:蔥、姜、蒜末、醬油、糖、鹽、油。
做法:
(1)起油鍋,蔥薑蒜末爆香。
(2)放入臘腸煸炒,炒至臘腸稍微幹一些時放入胡蘿蔔翻炒(胡蘿蔔經油煸炒後營養才能被人體所吸收)。
(3)放入適量的白糖、醬油,炒熟後放入絲瓜(去皮切條)。
(4)快出鍋時放入少量的鹽(臘腸本身已經有鹹味),即可出鍋。
菜品特色:
這道臘腸絲瓜胡蘿蔔,絲瓜,通經活絡、清熱化痰、涼血止血、還具有一定的美容功效;胡蘿蔔,可以增強免疫力。
3、臘腸炒飯
原料:米飯1碗、臘腸1根。
輔料:雞蛋1個、洋蔥、甜豌豆、玉米粒。
調料:油、鹽。
做法:
(1)起油鍋,洋蔥熗鍋。
(2)放入臘腸丁、玉米粒、甜豌豆翻炒。
(3)半熟時把各種丁撥到一邊,倒入打好的蛋液。
(4)雞蛋基本定型後把各種丁和雞蛋混起來翻炒。
(5)這時放入米飯同炒,同時撒入少量的鹽。
(6)炒至均勻即可出鍋。
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