白醋與小蘇打化學反應 白醋與小蘇打會有什麼化學反應
1、小蘇打與白醋混合後的現象:發生了劇烈的化學反應,產生了很多無色氣泡,像火山噴發一樣。
2、小蘇打即碳酸氫鈉,醋的主要成分是乙酸。碳酸氫鈉與乙酸反應方程式:CH₃COOH+NaHCO₃=CH₃COONa+CO₂+H₂O
3、碳酸氫鈉是強鹼和弱酸中和後形成的一種酸性鹽。溶於水時呈微鹼性。該特性可作爲食品製備過程中的一種發酵劑。碳酸鈉作用後會殘留碳酸氫鈉,過多使用會使成品有鹼味。碳酸氫鈉爲白色結晶,或不透明的單斜晶系細晶。比重2.15。無臭,無毒,鹹,溶於水,微溶於乙醇。25℃可溶於10份水,18℃左右可溶於12份水。水解水溶液微鹼性,常溫下穩定,易熱分解,在50℃以上時逐漸分解,270℃時二氧化碳完全散失,乾燥空氣中無變化,潮溼空氣中緩慢潮解。
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