鴿子燉湯放哪些配料 鴿子燉湯簡單介紹
1、鴿子+西洋參:
材料:鴿子一隻,西洋參10克,菜心6克;調味料:食鹽6克。
做法:將鴿子宰殺,處理乾淨後斬塊汆水,撈出備用。西洋參洗淨,菜心洗淨備用。淨鍋上火倒入清水,下入鴿子、西洋參。大火煮沸,轉小火煲至熟。再下入菜心,撒上食鹽調味即可。
2、鴿子+黃芪:
材料:鴿子一隻,豬瘦肉150克,薑片、川芎各20克,黃芪、黨蔘各15克,天麻、黃精各10克,枸杞子8克,蔥段少許,鹽3克, 雞粉2克,料酒10毫升。
做法:將洗淨的豬瘦肉切肉丁,鴿子洗淨,斬件備用。鍋中注水燒熱,倒入鴿肉塊、瘦肉丁,淋入料酒,汆去血漬,撈出。砂鍋中注水燒開,淋入料酒,撒上薑片、蔥段,倒入鴿子肉、豬肉以及藥材。開火煮沸後,撇去浮沫。然後轉小火燉約2小時至熟透,取出,挑去蔥段和薑片。撒入適量食鹽和雞粉攪勻即可。
3、鴿子+山藥:
材料:鴿子一隻,山藥50克,芡實40克,桂圓肉40克,枸杞子10克,薑片、鹽2克,雞粉、料酒、胡椒粉適量。
做法:處理乾淨的鴿子斬成小塊。鍋中注入清水燒開,倒入鴿肉塊,淋入料酒,煮沸,汆去血水,撈出。砂鍋中注入清水燒開,倒入薑片,放入山藥、芡實、桂圓肉、枸杞子和鴿肉。再淋入料酒,燉1小時至食材熟爛。放入鹽、雞粉、胡椒粉,拌勻。盛出燉好的鴿湯,裝入碗中即可。
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