套四寶是哪裏的菜 套四寶的簡介
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1、套四寶是河南省開封市的一道傳統特色名菜,屬於豫菜。
2、“套四寶”是開封又一新飯店流傳百年的代表作,因集鴨、雞、鴿子、鵪鶉四味於一體,四禽層層相套且形體完整而得名。由清末開封衙廚陳永祥在傳統名菜“套三環”的基礎上改進而成。此菜原汁原味,醇香濃郁、肥嫩不膩, 多種味道。始創於清朝末年,由開封名廚陳永祥根據多年的烹飪經驗創制;顧名思義,“套四寶”就是把四種上好的食材套在一起進行烹製。
標籤:套四寶
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