扒皮魚是耗兒魚嗎 扒皮魚資料

1、扒皮魚是耗兒魚。

2、扒皮魚，因皮厚需要扒皮而出名，學名綠鰭馬面魨，暖水性中下層魚類。又稱馬面魚、象皮魚、麪包魚、燒燒魚、沙猛等。在烹調前把魚皮剝掉，並去頭、去內臟、去鰭、用水洗淨，可作紅燒魚、清蒸魚、油炸魚、薰魚、魚丸、魚鬆等。