扒皮魚的家常做法 怎麼做糖醋扒皮魚
1、主料:扒皮魚2條。
2、輔料:姜2片、乾紅辣椒2個、白糖2勺、醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、料酒2勺、胡椒粉適量、鹽適量、香蔥適量
3、準備好扒皮魚,洗淨抹乾水分。
4、每一面橫切三道,便於入味。
5、兩面都抹上一些鹽和胡椒粉。
6、靜置15分鐘。
7、鍋內放油,放入2片姜。
8、姜變色發黃,放入扒皮魚。小火慢慢煎,煎至兩面金黃。
9、將白糖兩勺,醋2勺,生抽2勺,老抽半勺,料酒2勺,胡椒粉適量,加少許清水調成汁。
10、倒入料汁,放入兩個乾紅辣椒。
11、大火煮開,改小火,蓋上蓋子悶5-10分鐘。
12、翻面,再悶5分鐘。大火收汁,放蔥花即可。
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