蝦子怎麼炒好吃 蝦子如何炒好吃
1、原料:河蝦、韭菜、美人椒、幹辣椒、花椒、黑胡椒粉、蔥蒜粉、鹽、白砂糖、黃酒、老薑、大蒜、辣椒粉。
2、河蝦洗淨(根據個人喜好選擇是否去掉蝦鬚)。
3、老薑切絲。
4、洗淨的河蝦加入鹽、白砂糖、黑胡椒粉、黃酒薑絲拌勻醃製15分鐘。
5、醃蝦的同時切好配菜,韭菜切段,菜乾和菜葉分開。
6、美人椒切圈。
7、大蒜切片。
8、幹辣椒對半剪開,擠出辣椒籽。
9、熱鍋起油,小火下入河蝦。
10、慢慢將河蝦煎制酥脆,用鏟子饞的時候感覺會有明顯的變化,酥酥鬆鬆的就對了。
11、倒出多餘的油,下幹辣椒籽、花椒和蒜片翻炒1~2分鐘。
12、下入幹辣椒和1勺辣椒粉炒勻(辣椒粉的用量視個人喜歡決定)。
13、先下韭菜乾翻炒1分鐘。
14、再下入韭菜葉和美人椒繼續翻炒1~2分鐘即可。
15、裝盤,撒上少許蔥蒜粉即可。
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