幹腐竹泡開後還用煮嗎 腐竹泡好後還需要煮嗎
經驗2.39W
1、腐竹在加工的時候就已經加工熟了,涼水泡好後可以直接吃,但是爲了衛生,最好用熱水焯一下再吃。泡發時間不能超過72小時,超過72小時就完全變質了,完全不能食用。因爲時間太長水裏的菌落羣會大量滋生以致污染食材。
2、泡腐竹的時候,可在水中加入幾滴白醋或適量食鹽,把腐竹全部泡入水中。讓水全部沒過腐竹,大約浸泡3-4個小時就好了。這樣泡出來的腐竹不會爛掉或者碎掉。鹽分進入腐竹裏面,也會讓腐竹更加入味。
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