怎樣做燒茄子簡單又好吃 燒茄子簡單又好吃的做法

1、準備好兩個茄子，洗淨。先切成兩半，再切出大約5釐米的長段，在每個小段上面切上幾刀，注意茄子的中間不要切斷了。

2、將瘦肉洗乾淨切片備用。

3、將準備好蒜瓣切片備用，蒜可多放一點，增加香味。

4、鍋燒熱，放油，把茄子放進去炸一下，炸到五六成熟，就可以撈出來了，撈出控一下油。

5、在鍋裏留少許油，把瘦肉放進去煸炒一下。

6、瘦肉炒至六七成熟的時候，放入大蒜片，大火爆香。

7、在鍋里加入開水，料酒、鹽、蠔油大火燒開。

8、湯燒開了之後，將炸過的茄子段放進湯裏面，用大火悶煮十分鐘左右。

9、待湯變濃的時候，關火裝盤，撒上小蔥花裝飾即可。