茄子怎麼做好吃又簡單不油膩 茄子好吃又簡單茄子的做法
1、首先將準備好的茄子兩根去掉蒂部。然後用削皮刀去掉外皮。
2、然後將茄子一分爲三,然後再切成粗一點的長條。蒸鍋中加入適量的清水大火燒開,水開後我們放入處理好的茄子上鍋蒸制5分鐘備用。蒸制的時間不宜過長,五分鐘左右最佳,茄子剛好變軟就可以了。
3、然後將蒸好的茄子拿出,晾涼後我們用手攥幹裏面的水分。然後放置一旁備用。
4、裏脊肉100克,先切薄片,然後再切碎剁成肉泥備用。大蒜將其拍散切碎,小米辣切成圓圈備用。
5、準備料汁:生抽3勺,陳醋2勺,食鹽半勺,白糖半勺,澱粉1勺,然後將其攪拌均勻備用。
6、炒鍋燒熱,放入上的寬油滑鍋,油熱後將寬油倒出,鍋中留少許底油。然後將處理好的肉末放入裏面,大火翻炒1分鐘,翻炒肉末變色,然後倒入切好的大蒜以及小米辣,翻炒半分鐘。
7、半分鐘後我們倒入處理好的茄子,然後再倒入調好的料汁,大火燉煮2分鐘,兩分鐘讓茄子充分的吸收湯汁,使其入味。兩分鐘後,我們在表面再撒上少許的蔥花,就可出鍋裝盤了。
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