煮稀飯好吃方法 稀飯怎樣煮更好吃
1、食材料選擇
想讓煮出的白稀飯好吃,食材選擇十分重要!白稀飯的主要食材就是大米,但是大米又分爲很多種,有季稻和雙季稻。其中一年只出產一次的季稻最適合用來煮白稀飯,特別是剛則上市的新米煮出的白稀飯特別好吃。
2、淘米要小心
在煮白稀飯時,大米必須經過淘洗以後才能入鍋,很多人嫌麻煩就會在市場上購買那種免淘洗米,其實那些免淘洗米都是經過拋光的,大米表層的精華在拋光過程中會大量流失,煮出的白粥口感就會比較差。另外平時,優質的大米在淘洗時不能過分用力,只要做到無浮塵無雜質就可以,如果反覆淘洗,也會讓大米表層的營養成分流失,會影響白稀飯的口感與營養價值。
3、適度浸泡
平時煮白稀飯時,把大米適度浸泡一下,能讓煮出的白稀飯口感更好!,如果不提前浸泡大米米粒在接受大火煮制以後,很難釋放出它的精華,做好的稀飯就很難軟糯,米湯也不能粘稠。
4、加油提味
平時煮白稀飯時,可以在泡好的大米中加入適量花生油調勻,儘量讓每一粒大米都沾到花生油,然後再入鍋加清水熬製這樣能讓熬出的白稀飯香氣誘人,口感也會更加細滑。除了這些方法以外,大家煮白稀飯時火候的掌握也很重要,儘量用中火把鍋燒開,再用小火慢慢熬,這樣煮出的白稀飯纔會特別好吃。
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