清蒸螃蟹怎麼吃 清蒸螃蟹怎麼做好吃?
1、首先是選螃蟹。螃蟹分公螃蟹和母螃蟹兩種,母的蟹黃比較多,但涼性很大,小孩和老人最好不要買母螃蟹。如果你不會綁螃蟹,就選擇市場上綁好的購買。
2、盆中放適量的清水,用乾淨的刷牙把螃蟹周圍刷乾淨,尤其是有毛的地方,多刷幾次,然後用清水沖洗2~3次。
3、如果蒸鍋比較淺,可把螃蟹放進大鍋里加熱兩分鐘,等到螃蟹死掉了移到蒸鍋。當然如果是綁好的螃蟹直接放蒸鍋,小編今天買的是沒綁的。爲了去腥,可以撒幾片生薑一起蒸。
4、蓋上鍋蓋,蒸鍋中火蒸15~20分鐘,螃蟹就熟了,揭開鍋蓋,這時就看到黃橙橙的螃蟹了。
5、清蒸螃蟹是離不開佐料的,配送佐料不僅能去腥,而且味道才鮮嫩。洗淨一塊生薑,把生薑切成細細的條狀。
6、碗中放入20ml的生抽,10ml的陳醋,在加上切好的生薑,攪拌均勻,即可完成。當然這裏生抽和陳醋的用量根據需要調整,按二比一比例配置。
7、最後品質美味的清蒸螃蟹就做好了。
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