土豆燉牛腩怎麼做嫩 土豆燉牛腩如何做嫩
1、所需食材:牛腩500克、土豆2個、蔥1根,姜3片、蒜瓣2個、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10顆。
2、首先將牛腩清洗乾淨,鍋中燒水,水開後加入牛腩焯水,焯水後撈出溫水洗淨。
3、將焯水後的牛腩放入高壓鍋中,鍋中放一些清水,加入生薑,燉十五分鐘。
4、鍋中燒油,加入八角和冰糖,炒至冰糖融化出糖色,放入大蔥、生薑和大蒜,炒香,然後放入土豆塊。
5、土豆塊放入鍋中後加入翻炒一下,然後加入料酒、生抽、老抽,翻炒均勻上色。並將燉好的牛腩和肉湯倒入鍋中。
6、凱中火蓋上蓋子慢燉,燉至土豆軟糯,湯汁粘稠,然後加入適量的食鹽調味,就可以收汁了,待湯汁收的差不多,就可以關火出鍋了。
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