孜然回鍋羊肉怎麼做 孜然回鍋羊肉做法介紹
1、食材:羊肉3份、洋蔥半個、柿子椒半個、姜2-3片、蒜4瓣、孜然粉10克、鹽3克。
2、洋蔥切成塊,薑切片,蒜切成片,孜然粉中可以根據個人喜好加入辣椒粉。
3、羊肉切成滾刀塊,切成滾刀塊羊肉四邊薄,中間相對厚些,在煎炸的時候容易成熟,而且還不破壞羊肉軟糯的口感;
4、平底鍋中倒入比平時炒菜多一點的油,然後將羊肉塊放入,中火煸至羊肉表面上色。建議少放一點油,勤翻着點羊肉就可以了。煎好的羊肉塊放在一邊備用;
5、柿子椒洗淨切成和羊肉大小相同的塊;
6、鍋中留底油,先放入薑片、蒜片和洋蔥,煸炒出香味;
7、倒入準備好的孜然粉,如果你喜歡,辣椒粉這個時候也一起放入;
8、翻炒出孜然的香氣後,把羊肉塊倒入,隨後再放入柿子椒,翻炒均勻後用鹽調味即可出鍋。
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