蒸大米飯的做法 怎麼做蒸大米飯
經驗3.01W
1、準備一些大米,不管是長粒、圓粒都可以,倒進盆中加水攪拌幾下,表面的灰塵就能洗掉。
2、淘米時有些人會用手搓洗大米,這是錯誤的做法,會使大米表面的水溶性營養大量流失。
3、大米淘好後,不能直接上鍋蒸,還少做了一步,所以蒸好的米飯不是顆粒飽滿、晶瑩剔透的。我們要把大米放在清水中浸泡30分鐘,大米吸飽了水分,蒸出來纔會很飽滿,香軟好吃。
4、米飯蒸的好不好,水量是關鍵,所以要掌握好米和水的比例,最好的比例是水量是米量的1.2倍,蒸好的米飯軟硬適中,最好吃。
標籤:大米飯
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