怎麼知道雞蛋壞沒壞 雞蛋壞沒壞的判斷方法
經驗2.62W
1、直接敲開;直接敲開雞蛋殼,如果蛋黃散了,蛋白和蛋清混在一起,或者有腐臭味,說明雞蛋變質了。如果蛋黃呈近球狀且略略凸起,而蛋清(或蛋白)僅僅聚攏在它周圍,雞蛋就是新鮮的。如果蛋黃有點癟,蛋清透明,但仍聚攏着,這個蛋可能有點不新鮮,不過還是可以吃的。如果蛋黃是平的,蛋清很稀(幾乎像水一樣),雞蛋就壞掉了。這是最直接的判斷方法。
2、漂浮測試;把雞蛋放在冷水盆中,水面高度約爲雞蛋高度的兩倍。如果雞蛋平躺在水底,說明很新鮮。新鮮的雞蛋會沉到碗底,而且可能是側面貼着碗底;可如果傾斜或直立在水中,說明存放的時間較長了;有點不新鮮的雞蛋(大概放了一週的)也會沉到碗底,不過會有輕微的上下浮動。而如果浮在水面上,說明雞蛋已經變質了,不要吃。
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