怎麼判斷雞蛋好壞 判斷雞蛋好壞的方法
1、看外殼。好蛋的外殼新鮮,有一層白霜,如果是頭照白蛋(孵過兩三天沒有受精的蛋)外殼發亮,氣孔大。黴蛋(由於雨淋或受潮而黴變的蛋)的外殼有灰黑色斑點。臭蛋的外殼發烏。
2、摸手感。新鮮蛋拿在手裏發沉,有壓手的感覺,白蛋光滑,分量較輕。黴蛋外殼發澀。
3、聽聲音。將三個雞蛋拿在手裏相互輕碰,好蛋發出的聲音實,似碰擊磚頭聲,空頭大的有洞聲,裂紋蛋有“啪啪”聲,貼皮蛋和臭蛋的聲音似敲瓦。
4、利用日光燈或燈光照看。好蛋透亮,臭蛋發黑,散黃蛋似雲彩,紅貼皮局部發紅,黑貼皮局部發黑,瀉黃蛋模糊不清。
5、水試。將雞蛋輕輕放入清水中,沉到水底的蛋是好蛋,半沉半浮的是陳蛋,浮於水面的是變質蛋。
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