桃膠雞蛋花湯的做法
桃膠雞蛋花湯是一道滋補養生的湯品,下面是製作桃膠雞蛋花湯的做法:
所需材料:
- 桃膠:適量
- 雞蛋:2個
- 雞腿肉:適量
- 枸杞:適量
- 鮑魚片:適量(可不加)
調料:
- 清水:適量
- 鹽:適量
- 老抽:適量
- 料酒:適量
- 生薑:適量
- 雞精:適量(可不加)
步驟:
1. 將桃膠浸泡在清水中,泡軟備用。
2. 將雞腿肉洗淨,切成小塊。
3. 鍋中加適量清水,放入雞腿肉塊、姜塊,開中小火煮開,去除浮沫。
4. 桃膠用清水沖洗乾淨後,加入煮開的雞湯中。
5. 加適量的枸杞和鮑魚片,繼續煮10-15分鐘。
6. 打入雞蛋,快速攪拌成蛋花狀。
7. 加入適量的鹽、老抽和料酒進行調味,再煮幾分鐘。
8. 最後撒入適量的雞精,煮沸後即可關火。
溫馨提示:
1. 桃膠在泡發之前應事先用清水沖洗乾淨。
2. 在煮湯的過程中,可以適量添加其他食材,如香菇、豆腐等,增加口感和營養。
3. 如果不喜歡加入鮑魚片等海鮮類食材,可以直接省略。
4. 根據個人口味,調整鹽和調料的用量,煮出適合自己口味的湯品。
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