如何做好吃的紅燒鵝肉 如何做美味的紅燒鵝肉

1、食材：鵝500克、青椒22克、玉米油11克、鹽11克、老抽22克、紅燒汁55克、薑片30克、蔥22克；

2、鵝肉清洗乾淨，放入鍋裏，加入適量清水末過鵝肉，開大火，進行焯水。煮開後撈出，冷水沖洗乾淨。

3、瀝乾水分。準備好配料。蔥段之類需要清洗乾淨。

4、不粘鍋裏，倒入玉米油。然後開大火。放入蔥薑蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一會。

5、香味出來後，放入之前焯好的鵝肉。開始一起翻炒。

6、需要翻炒3～5分鐘，然後再加入料酒，翻炒去腥。

7、加入紅燒汁，繼續翻炒上色。

8、加入清水，略末過鵝肉。蓋上鍋蓋開始燉煮。鍋裏水開後轉中小火燉。

9、燉煮15-20分鐘，再加入鹽。炒勻調味。

10、此時顏色不是很重，需要加入一點點老抽，炒勻後顏色會更鮮亮一些。繼續燉10分鐘。

11、加入雞精炒勻提鮮。

12、最後快出鍋前，再放入青椒塊，一起翻炒到青椒塊斷生即可。不需要再炒很久。關火，出鍋裝盤啦！