五花肉炒捲心菜的做法
材料:
- 500克五花肉,切成薄片
- 1個捲心菜,切成絲狀
- 2顆大蒜,切碎
- 2片生薑,切成細絲
- 2湯匙豆瓣醬
- 2湯匙生抽
- 1湯匙料酒
- 1茶匙白胡椒粉
- 2茶匙白糖
- 適量鹽和胡椒粉
- 適量食用油
步驟:
1. 將五花肉片放入碗中,加入料酒和白胡椒粉醃製15分鐘。
2. 在中火加熱炒鍋,加入適量的食用油。熱油後,將醃製好的五花肉片放入鍋中翻煎,直到兩面變脆。
3. 另取一個鍋,加入適量食用油,加入蒜蓉和薑絲炒香。
4. 加入豆瓣醬炒勻。
5. 加入捲心菜絲,用大火快炒數分鐘,至捲心菜變軟。
6. 加入生抽,糖,鹽和胡椒粉炒勻。
7. 將煎好的五花肉片加入捲心菜炒勻。
8. 最後根據個人口味調整鹽和胡椒粉的量。
9. 出鍋前,淋上一些香油,翻炒均勻即可。
溫馨提示:
- 可根據個人口味加入其他調料,如辣椒粉或蘑菇等。
- 如果喜歡更入味,可在醃製五花肉時加入蔥姜和料酒提前醃製幾個小時。
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