紅燒魚塊怎麼做
紅燒魚塊是一道傳統的中式菜餚,做法如下:
材料:
1. 魚塊(可以選擇鱸魚、鯽魚等魚類) - 500克
2. 蔥薑蒜 - 適量
3. 料酒 - 適量
4. 醬油 - 適量
5. 白糖 - 適量
6. 料酒 - 適量
7. 清水 - 適量
8. 生抽 - 適量
9. 鹽 - 適量
10. 植物油 - 適量
步驟:
1. 魚塊處理:將魚塊洗淨後瀝乾水分備用,可根據個人口味決定是否去魚鱗。
2. 蔥薑蒜處理:將蔥切段,薑切片,蒜切末備用。
3. 準備醃製汁:將醃製汁的材料調勻,包括料酒、醬油、白糖,根據個人口味適量調整。
4. 醃製魚塊:將魚塊放入醃製汁中醃製,約醃製15分鐘,使其入味。
5. 炒鍋燒油:將炒鍋加熱,倒入適量植物油,油溫熱後放入蔥薑蒜煸炒出香味。
6. 煎魚塊:將醃製好的魚塊放入炒鍋中,煎至兩面金黃色即可。
7. 加入調料:將餘下的醃製汁、清水、生抽、鹽加入鍋中,輕輕翻煮幾分鐘,使魚塊充分入味。
8. 燉煮:轉小火,加蓋繼續燉煮約5分鐘,使魚塊煮熟。
9. 增鮮調味:可以根據個人喜好加入一些高湯或雞精,增加鮮味。
10. 裝盤:將煮好的紅燒魚塊撈出裝盤,可撒上一些蔥花點綴。
這樣一道香噴噴的紅燒魚塊就完成了,可以搭配米飯或麪條享用。
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