牛雜都有哪些東西

牛雜是一道傳統的中式煮燉菜，主要由牛雜部位（牛肚、牛腸、牛百葉等）和配料組成。牛雜通常搭配多種食材和調料，有以下一些常見的配料：

1. 牛百葉：牛雜中最常見的配料之一，有嚼勁和彈性。
2. 牛肚：牛胃的部分，質地韌而有嚼勁。
3. 牛腸：牛的腸子，有韌性和彈性。
4. 牛筋：牛身上的筋部分，有咬勁，易熟。
5. 牛鞭：牛生殖器官的部分，質地韌而有口感。
6. 牛肉：牛雜菜中加了一些酥軟的牛肉，使口感更豐富。
7. 大骨頭：通常用來燉湯底，增加鮮味和口感。
8. 配菜：常見的配菜有豆腐、豆皮、豆腐乾、薯片、金針菇、大蔥、花菜等。
9. 調料：常用的調料有姜、蒜、辣椒、花椒等香料，以及鹽、醬油、料酒、糖等調味品。

以上是一些常見的牛雜配料，根據個人口味的不同，還可以根據喜好添加其他的食材。