發酵罐的空消

息是指在發酵過程中，罐內空氣內的氧氣被微生物消耗，同時二氧化碳逐漸積累，導致氧氣濃度下降，二氧化碳濃度升高，形成的狀態。這種狀態有利於發酵微生物的生長和代謝，促進發酵過程的進行。同時，空氣內的氧氣濃度下降，也能減少氧氣的氧化反應，避免對發酵產物的負面影響。因此，保持一定程度的空消息狀態對於發酵罐的發酵過程是非常重要的。