醃牛蒡的正確方法 牛蒡怎樣醃製

1、先把牛蒡去皮洗淨，切成薄片，再次沖洗乾淨；

2、放到盆中灑鹽醃1個小時，然後用水沖洗兩三遍，控幹水；

3、準備蔥、姜、蒜，辣椒等備用（依自己的口味而定，喜歡什麼味，準備什麼）；

4、熬糖：把味極鮮、糖一起倒入鍋中燒開，等糖融化開即可；

5、熬好的糖涼透以後、倒入白酒、雞精，依次加入牛蒡、薑片、蒜片、辣椒、小米椒等拌勻；

6、油熱後加少許花椒，待油溫接近室溫，澆到剛纔泡好的牛蒡上，放如玻璃壇密封，三天後即可食用。