豆花蘸水做法和配方 豆花蘸水做法
經驗1.36W
1、食材:辣椒50克、油100克、白糖一小勺、鹽一小勺、生薑6片、山奈3顆、八角3顆、花椒10克、桂皮、香葉 少許、薄荷、蔥、木姜油 少許。
2、將辣椒、白糖、鹽拌勻。
3、在鍋裏熱油,放入生薑、山奈、八角、花椒、桂皮、香葉。持續加熱至聞到香味,生薑變深色後,用漏勺撈起配料。
4、將熱油澆在拌勻的辣椒上面,不要一次性放完油,先澆一部分,用勺子攪拌辣椒,在澆剩餘的在上面,等待冷卻。
5、放上薄荷葉(魚香菜)、蔥、木姜油、味精拌勻。
6、夾坨豆花,在蘸水裏面打上一轉,想起都流口水。
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