龍蝦清洗放鹽還是醋 龍蝦清洗放鹽還是醋呢
1、龍蝦清洗鹽和醋都要放,把龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水裏,浸泡15分鐘,迫使龍蝦吐出腮部的髒物,根本上經過浸泡後的龍蝦已經十分潔淨了。把龍蝦放入盆中,加上少許鹽,再放入持平的清水,浸泡24小時。
2、經過24小時龍蝦在盆中的爬移,腹部的髒物,根本大多數泡下,同時由於淡鹽水的作用,龍蝦也將體內的異物也吐了出來。
3、清洗龍蝦時最好戴膠皮手套:因爲龍蝦的鉗子特別大,殺傷力也比較大,被鉗住很痛,以防萬一,建議戴膠皮手套再刷洗龍蝦。如果沒有橡膠手套也可以使用塑料手套,以防萬一被夾傷。
4、用手捏住小龍蝦頭部,翻過來,我們能清楚的看到小龍蝦身體上藏了很多髒東西。龍蝦表面最髒的東西,就是腹部腳的地方,泥土裹着,所以隨便清洗是洗不乾淨的。
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