湖北熱乾麪怎麼做好吃 湖北熱乾麪怎樣做好吃
1、食材:普通麪粉500g、水185g、食用鹼1小勺、芝麻油1大勺、醬油適量、醋適量、鹽味精適量、芝麻醬適量、辣蘿蔔適量、大蒜適量、蔥花適量。
2、在水裏面加入食用鹼化開,倒入裝有面粉的盆裏面。
3、加入一點鹽,用筷子攪勻,揉成較硬的麪糰。
4、將麪糰分成小份,這樣方便壓面機來壓。
5、來回多壓幾次,壓成光滑的麪皮,然後用圓面孔,壓成細圓麪條,將所有的小麪糰都這樣做好。
6、燒一大鍋水,燒沸騰後,倒入壓好的麪條,煮到7分熟。
7、然後瀝乾水,撈起來,放到有風的地方吹涼,或者直接過一遍涼水。
8、稍微晾涼一點後,倒入麻油拌勻,防止粘連。這樣鹼面就做好了。放量了可以放到冰箱冷藏。
9、準備好配料,蔥,大蒜,辣蘿蔔都切成小丁備用。
10、取要吃的份量,放進鍋裏煮熟,面已經半熟了,只需要稍微燙一下就可以了。
11、面撈起來,放到碗裏,加入鹽,味精,醬油,醋,加入蘿蔔丁,淋入最重要的芝麻醬。
12、撒上蔥花就可以了。
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