驢鞭怎麼做 怎樣做驢鞭好吃
經驗1.28W
1、食材:驢鞭1公斤、雞湯500克、熟大油75克、醬油15克、味精6克、鹽6克、料酒15克、溼澱粉40克、蔥段50克、蒜瓣20克、姜塊25克
2、先將驢鞭洗淨,剪開外皮用開水燙一下,撈出後將外皮撕去,洗淨放入鍋中。鍋內放水2.5公斤,加入蔥50克、姜25克、時間自行定奪直至驢將鞭煮爛撈出一破兩半,將尿道除去,切成4~5釐米的長段。
3、炒勺上旺火,將熟大油燒熱,加入蔥50克、姜25克和蒜瓣煽炒出香味,加入料酒、醬油、再加雞湯白糖、味精、鹽,用糖色將湯調成汪紅色,把驢鞭放入湯中用文火煨至湯汁幹濃,揀出蔥。
標籤:好吃
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