板栗保鮮訣竅 如何保鮮板栗
1、塑料袋貯藏:將板栗裝在塑料袋內,放在通風、氣溫穩定的地下室內。室溫在10℃以下時需封口,10℃以上時需開口,每隔7天左右翻動1次。1個月後可減少翻動頻率。
2、水浸風乾法:將板栗置於清水桶中,水面高出板栗30~60釐米,每2天換水1次,連續浸泡7~10天,然後撈起,置於籃中懸掛在避陽通風處自然風乾。
3、溼砂混藏:用兩倍於板栗的溼潤黃沙(含水量8%~10%)拌勻,裝入壇內。壇底、面上均要多放些黃沙,壇口用稻草鬆塞住,倒放在地上。過一段時間倒出檢查1次,撿出變黑的,再封存。或者選擇陰涼的室內,先在地面上鋪一層幹稻草,然後鋪沙6至7釐米厚,沙的溼度以手捏不成團爲宜。沙上放板栗,每層厚3至6釐米,再鋪一層溼沙,如此一層溼沙一層板栗交互層放,或以1份慄2份溼沙混合堆放。層堆或混堆最後都要在上面再覆沙3至6釐米,再覆幹稻草。採用這個辦法,板栗可貯放到春節後。
4、水煮幹藏:將板栗置於沸水中煮5~10分鐘,然後取出瀝乾、曬乾或烘乾,裝入布袋或尼龍網袋內,懸掛在通風處,每隔20~30天曬1次,可保存1年。
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