小寒上海吃什麼 小寒吃什麼傳統食物
1、不同體質,不同食物。
2、宜於冬季進補的食物不少,大致可分爲平補、溫補、滋補三大類。一般說來,溫補宜用熱性食。
3、物,用於氣虛;滋補宜用寒性食物,用於血虛;無氣虛血虛則宜用平性食物,是謂平補。
4、平補:豬肉及其肝、腎、肺等,蛋類、母雞、鴨、豆腐等,芹萊、蘿蔔、桂圓、蘑菇類,蜂蠻、蜂乳。
5、滋補:甲魚、鯽魚、淡菜、海帶、海蜇、梨、檮、蘋果、香蕉、百合、芝麻、綠豆、赤豆、豌豆、黃花菜、銀耳、燕窩等
6、溫補:羊肉、牛肉及二者的內臟,狗肉,公雞,鵝,海蔘,烏賊,鹿肉,大棗、核桃、扁豆、薯芋類,蔥、蒜、韭、姜,蠶豆,小麥粉,酒類等。
7、除了注意食物的選用外,還須注意烹製技法:滋補食品,宜清燉、清蒸或煆湯,口味清淡;溫補食品,宜紅燒或醬滷,口味濃重;平補食品,可二法兼用,口味則以平和爲主。
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