珍珠奶茶的做法和配方不用白糖 純手工珍珠奶茶做法分享

1、主料：

馬鈴薯澱粉140克、清水60克、紅糖35克。

2、輔料：

水1000克、紅茶包4包紅糖40克、奶粉70克。

3、做法步驟：

（1）準備好珍珠原料：馬鈴薯澱粉、清水、紅糖，另備少許澱粉鋪入盤子中。

（2）準備好奶茶原料：水、紅茶包、紅糖、奶粉。

（3）珍珠做法：紅糖過篩後，澆上清水。

（4）攪拌均勻至紅糖完全溶化。

（5）倒入馬鈴薯澱粉。

（6）攪拌至無干粉，攪拌好的粉液用勺子刮開一道後，粉液自動會恢復。

（7）將攪拌好的粉液捏成大小均勻的小球，放入鋪滿澱粉的盤中，珍珠胚就做好了。

（8）鍋內倒入半鍋水，大火燒開，將珍珠胚篩去幹粉，下入鍋中，煮至約8分熟，內部還有少許硬芯時，關火，加蓋悶熟。

（9）煮好的珍珠冷水沖洗後備用。

（10）奶茶做法：1000克清水倒入鍋中燒開後關火，放入紅茶包浸泡約5分鐘。

（11）取出茶包不要，倒入紅糖。

（12）倒入奶粉。

（13）攪拌均勻即可。

（14）奶茶裝入杯中，放入適量珍珠。