泡菜生花用什麼方法可以去掉 怎麼去除泡菜生花
1、用1-3節剝去筍殼的竹筍頭(春季的最好,用老的那部分就行)洗淨晾乾後放進泡菜壇裏,過一段時間就看不到生花的現象了!至少可以保持壇內鹽水一年不生花。已生了花的泡菜壇,放入鮮竹筍後,“花”會在一兩天內逐漸消失。
2、泡菜罈子裏生花,就加點鹽和酒進去;夾泡菜的時候注意不要帶生水進去;泡菜的時候也儘量把水瀝乾了放進罈子。
3、每次添加新的菜之前,加一些鹽——控制鹹味和酸味;加一點冰糖——增加甜味和泡菜的脆度;加一點酒——增加香味,也能抑制泡菜生花。
4、可以在罈子裏泡點芹菜,它可以養水的哦,它會讓泡菜味道越來越好。
5、在發現水開始變質的時候加段甘蔗,甘蔗能把白花吸掉,沒甘蔗的季節加茭白也成。
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