檸檬肉的做法大全 檸檬肉的烹飪方法
1、做法一。材料:雞胸肉200克、檸檬1個、大蒜、生抽、蜂蜜、清水、水澱粉、胡椒粉、鹽少許。做法:取半個檸檬皮切碎、大蒜切碎備用;雞胸肉洗淨後從中間片成兩片,用刀背在兩面輕剁數下後放入碗裏,加入檸檬皮碎、大蒜碎、生抽15ml和蜂蜜10ml,均勻地塗抹在雞胸肉上,醃製15分鐘。鍋燒熱倒入少許油,把醃好的雞胸肉放入用小火把雙面煎熟後盛出。鍋中倒入清水,擠入半個檸檬汁,調入剩餘的生抽、蜂蜜、鹽和胡椒粉煮沸,隨後放入適量水澱粉勾芡。把煎好的雞肉切成條狀擺入盤中,淋上芡汁即可。
2、做法二。主料:牛肉(肥瘦)300克。調料:檸檬400克,蔥汁5克,薑汁5克,大蒜(白皮)5克,蠔油5克,白醬油5克,醬油5克,料酒5克,味精1克,胡椒粉2克,澱粉(豌豆)5克,花生油60克,嫩肉粉5克。製作方法:將牛肉洗淨切成寬3.5釐米、長8釐米的薄片20片,將肉片放入碗內加入白醬油、嫩肉粉、幹澱粉和少許清水拌勻漿好,再放入少許花生油拌勻,送入冰箱內靜置2小時備用。取用長12釐米的小竹扦10根,把醃好的牛肉片呈雙S形穿在竹扦上。炒鍋放火上,倒入適量清水,加入醬油、料酒、味精、蠔油、蒜泥、胡椒火粉、蔥薑汁燒開,用水澱粉勾芡推勻,盛入碗內備用。檸檬切成兩半,取用一半切成半圓形薄片,排放在魚務須的盤邊上。炒鍋放旺火上,倒入花生油燒到四成熱時,放入牛肉串炸至斷生,熟透立即取出,控淨油,蘸上燒好的調味汁放在魚盤中間,用手將半隻檸檬擠出酸汁,淋上牛肉串上即可。
3、做法三。材料:瘦豬肉100克,檸檬一個,蒜半頭(根據自己口味隨意),紅辣椒一個(如果切着費勁可以用那種鮮的辣椒醬),糖一勺。做法:把檸檬洗淨,切開,擠出檸檬汁,不用榨汁機,手擠就可以。蒜和紅辣椒切沫。然後把檸檬汁,蒜末,辣椒末和糖調勻做成汁,備用。把肉用水泡一小會,去血水,然後洗淨,把肉用冷水大火煮開,小火接着煮半個小時,就可以拿出來,放涼以後切片,把之前調好的汁淋在上面,就可以了。
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