蟶子可以放冰箱保鮮嗎? 蟶子如何保鮮

1、蟶子可以冷凍。蟶子是一種海鮮，主要成分是水分、蛋白質、脂質、維生素和礦物質，經過冷凍之後水分會變成冰，蛋白質會變性，但是都不會影響蟶子的營養價值和實用性，因此蟶子可以冷凍。

2、新鮮蟶子不宜長時間冷凍，因爲其中的小冰晶會變成大冰塊，撐壞蟶子內部的蛋白質纖維，影響蟶子的口感，因此保存15天已經是很長了。焯過水的蟶子放在冰箱冷凍室中，細菌不宜滋生，因此保存時間可以比較長，超過15天，甚至可以保存3個月。

3、需要注意的一點是，準備食用的時候，爲了保證其肉質口感最好是低溫解凍。