青椒炒雞肝怎麼做好吃 青椒炒雞肝的家常做法
1、食材:雞肝500克、青椒1個、紅蘿蔔半根、蔥,姜,蒜,鹽,味精,白糖,澱粉適量、花椒,醋,料酒,醬油,油適量
2、雞肝用水洗淨,切成1.5公分左右寬的條,放少許鹽,料酒,澱粉,用手抓勻,稍醃製一會。
3、青椒用水洗淨,用手撕成片。胡蘿蔔切成薄片,裝盤備用。
4、切好蔥,姜,蒜,備用。
5、鍋內放油加熱,油熱後放入雞肝滑炒,炒至雞肝變色,盛入盤中備用。
6、鍋重新放油加熱,油熱後放入花椒,蔥,姜,蒜爆鍋。隨即放入胡蘿蔔,青椒翻炒。
7、胡蘿蔔,青椒,炒至五分熟,放入雞肝,料酒,醋,糖,醬油,鹽,大火爆炒。
8、雞肝經滑炒過的,略翻炒一下即可,放入味精,關火出勺。
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