花甲清洗方法的家庭做法 花甲清洗方法
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1、清洗:先在在清水中放入花甲,撒入一勺食鹽,倒入些許香油攪拌均勻後靜置半小時。將花甲放入清水中,蓋上盒蓋後搖晃數下,鹽和香油的氣味使花甲張開吐出沙子。使勁兒搖晃或者用筷子不斷地攪拌花甲,這樣會將花甲內的沙子,更加徹底地搖晃出來。加清水過濾,靜置五分鐘,開大水沖刷花甲,將剩餘的沙子和髒東西全部沖刷出來,這樣的花甲就算是真正洗乾淨了。
2、做法:花甲,蔥,姜,蒜,辣椒,蠔油,食鹽各適量。將清洗乾淨的花甲放置一旁備用,然後鍋內放油,用蔥、姜、蒜爆鍋,煸炒出香味兒之後,把花甲放入鍋中翻炒,等到花甲口微微張開的時候,可以放入適量的蠔油,然後再倒入辣椒翻炒兩分鐘左右,花甲口全部張開即可盛出來食用。
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