溼核桃怎麼曬乾 溼核桃如何曬乾
經驗2.85W
1、及時入倉排溼。脫青皮後8小時內入倉上架排溼烘烤,排溼溫度30-35℃,烘烤時間12-15小時,果殼表面水分散失,顏色由黑褐轉爲褐色時排溼結束。
2、定色初烤。排溼結束後進入定色初烤,溫度升至50℃,烘烤時間12小時,乾燥完成特徵爲敲開核果後果內無水汽,仁已定色,七成幹,但仍能脫仁衣。
3、文火幹仁。定色乾燥期結束後進入幹仁期,溫度控制在30℃,約16個小時,此時核果含水量達10%左右。幹仁階段結束即可棄火,並用麻布袋將烤爐上的核果圓滿覆蓋,保溫數小時,促使上層核果內水分繼續揮發,達到上下層核果乾燥相對均勻。
標籤:核桃
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