小茴香和小茴香籽是一種嗎 大茴香籽和小茴香籽的區別
1、大茴香籽和小茴香籽都是生活中常見的香料,它們能提味增香也能去除油膩,人們在烹調肉類食材或者做滷菜時經常會用到它們。從名字上看大茴香籽和小茴香籽只有一字之差,是很相似的存在,但它們之間也有很多不同,存在特別明顯的區別。
2、大茴香籽和小茴香籽最重要的區別就是來源於不同的植物,大茴香籽來源於野生植物八角樹是這種植物的成熟果實,而小茴香籽則來源於植物茴香,它是一種草本植物小茴香籽是這種植物的成熟種子。
3、大茴香籽和小茴香籽在外觀上也有明顯不同,前者是深棕色的存在,而且它有八個瓣,每個瓣中都有一個成熟的種子,而小茴香籽本身就是植物的種子,它的外表多爲淡綠色,腎形,而且個頭特別小,小茴香籽的體積要比大茴香籽的小几十倍。
4、大茴香籽和小茴香籽在味道上也有一定區別,雖然它們都是能提味增香的香料,但大茴香籽的香味比較濃郁,而且刺激性氣味明顯,但小茴香籽的香味則比較清新,而且幾乎沒有刺激性味道存在。大茴香籽在煮制以後香氣更濃,而小茴香籽則在炒制或者烤制以後香氣纔會現加濃郁。
5、大茴香籽和小茴香籽在食用方法上也有很明顯的區別,大茴香籽多會來燉制各種肉類食材或者製作用一些滷味,人們多會把它放在清水中一起熬製湯料,而小茴香籽的食用方法則有很多種,它除了有和大茴香籽一樣的食用方法以外,還能煎湯服用,也能把它研成細末以後直接口服。小茴香籽還能入藥,在臨牀上它能用於人類多種疾病的治療,治療功效特別明顯,但大茴香籽的藥用功效卻比較差,在中藥家族中幾乎看不到它的存在。
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