大盤雞不用生抽嗎 大盤雞用生抽嗎

1、可以放也可以只是放老抽。

2、材料:雞、料酒、八角，桂皮，香葉，幹辣椒，花椒，蔥、姜、生抽，老抽，白糖、番茄醬、檸檬汁，青紅椒、鹽，胡椒粉。

3、雞洗淨，剁塊，放入加了料酒的開水鍋裏焯水，撈出瀝乾。

4、熱鍋上油，放八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、蔥薑片煸香。

5、放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽、老抽、白糖炒至上色。

6、加入開水，沒過雞塊即可，燒開後加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉小火20分鐘。

7、最後加青紅椒、鹽、胡椒粉，大火收汁。