雞煲翅湯的做法 教你雞煲翅湯的做法
經驗2.16W
1、食材:雞800克,魚翅幹80克,鹽4g,味精3g,料酒10g,大蔥20g,姜10克,枸杞5克。
2、首先我們將魚翅用溫水浸泡10小時左右,泡軟備用,然後準備一口蒸鍋把魚翅放入鍋內蒸半小時,去掉雜質。
3、然後用竹夾將魚翅夾住,放入高湯內煨20分鐘,再用涼水沖洗,重複清洗3次,使魚翅去掉腥味。
4、接着我們將雞去毛洗淨,再把雞放入鍋內,加入魚翅絲、蔥段、薑片、精鹽、料酒、高湯。
5、最近我們蓋上鍋蓋,用慢火繼續煨2個小時左右,隨後再加入味精、枸杞調味即成。
標籤:雞煲
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